olga.krawczyk.waw@gmail.com

Mas huni

Mas huni to zaskakująco pyszne śniadanie z Malediwów. Wielu Malediwczyków je mas huni codziennie i zupełnie mnie to nie dziwi. Połączenie tuńczyka, kokosa, limonki, chili i cebuli to nie tylko smaczne, ale też pełnowartościowe śniadanie.

Pastę można przygotować wcześniej i podać rano ze świeżo usmażonymi jajkami, pieczywem i warzywami. Świeży kokos, który w Polsce jest zdecydowanie trudniej dostępny niż na rajskich Malediwach, z powodzeniem można zastąpić namoczonymi wiórkami lub płatkami kokosowymi.

Tagine z kiszoną cytryną

Tagine (tajine, tadżin, tażin) to naczynie do przygotowywania potraw niezwykle popularne w Maroku. Dzięki stożkowatemu kształtowi gotowane w nim mięso i warzywa są niezwykle soczyste. Jeśli nie masz tagine, bez problemu możesz przygotować to danie w zwykłym naczyniu do zapiekania. Dzięki aromatycznym przyprawom, słodyczy daktyli i migdałów wybierzesz się w tę kulinarną przygodę bez specjalnego sprzętu.

rozpieszczam.pl

Çilbir – jaja z jogurtem

Çilbir to tradycyjne tureckie śniadanie, które wielu Turkom kojarzy się z dzieciństwem i błogością. W ogóle się nie dziwię, bo to danie, które koi i cieszy.
Połączenie zimnego jogurtu z ciepłymi jajami i skwiercząco gorącym sosem z tahini i masła jest uzależniające.

Uwielbiam jaja w koszulkach, ale gotowanie ich po kolei, szczególnie dla większej grupy to długi proces. Polecam silikonowe foremki do gotowania jajek w koszulkach, dzięki którym ugotujesz wszystkie jaja na raz. To droga na skróty, dzięki której zostanie więcej czasu na rozpieszczanie.

rozpieszczam

Flaczki z sarniaków lub boczniaków

Te przepiękne grzyby, sarniaki , zwróciły moją uwagę na bazarze. Sprzedawca był najwyraźniej dumny ze swoich zbiorów i skutecznie zachęcił mnie do spróbowania. Do 2014 roku sarniaki były objęte w Polsce ochroną, teraz ich obecność na bazarach jest zgodna z prawem.

Okazało się, że sarniaki są przepyszne i idealnie pasują do tego dania.
Jeśli nie spotkasz na bazarze sprzedawców sarniaków, spokojnie możesz zastąpić je boczniakami.

Jeśli zobaczysz je kiedyś w lesie, proszę Cię, zostaw je tam, gdzie rosną. Grzyby nie mają już prawnej ochrony w Polsce, ale wciąż są bardzo rzadkie.

Pieczone bakłażany z sosem tahini

Bakłażan jest wspaniały. Mięciutkie wnętrze i dymny aromat ze spieczonej skórki to uzależniające połączenie. Czasami aż trudno uwierzyć, że to niskokaloryczne warzywo i naprawdę nie trzeba go zalewać oliwą, żeby był pyszny.

Pasta z dyni i nerkowców

Ta najprostsza, jedynie trzyskładnikowa pasta to moim zdaniem jedna z najlepszych rzeczy, jaką możecie zrobić z dyni. Połączenie słodkiej, aromatycznej dyni i kremowych orzechów nerkowca nie potrzebuje intensywnych przypraw. Sól wystarczy, żeby oczarować.

Pieczony omlet z cukinią

Pieczenie omletu sprawia, że możesz uniknąć stresującego momentu, kiedy próbujesz zdjąć go z patelni w całości. Ten pieczony zawsze się udaje.