Lunche i obiady

Proste i szybkie dania dla pełni szczęścia.

Sałatka z marchwią i soczewicą

Od jesiennych sałatek oczekujemy więcej ciepła i sytości niż od letnich, lekkich koleżanek. Połączenie pieczonych warzyw korzeniowych i soczewicy to satysfakcjonująca opcja w chłodne dni.
Do przepisu użyłam fioletowych marchewek, które wyglądają spektakularnie. Jeśli nie zależy Ci na niecodziennej prezentacji, spokojnie możesz zastąpić je zwykłymi, będzie równie pysznie.

Sałatka z topinamburem

Topinambur to kolejne zapomniane warzywo, które kilka lat temu szturmem zdobyło stoły i serca gości restauracji. Orzechowo-słonecznikowy aromat i łatwość przygotowania to na pewno powód, żeby przyjrzeć się mu bliżej.

Leniwe knedle ze śliwkami

Knedle z twarogiem zamiast ziemniaków, ale za to z dodatkiem sporej szczypty kardamonu, cynamonu i soli. Weekendowe rozpieszczanie, na które możesz sobie pozwolić częściej. Przygotowanie zajmie Ci kwadrans. Serio, serio!

Steki z dyni Nelson

Czy znasz dynię Nelson? Jej szarozielona skórka nie wygląda zachęcająco i na tle jaskrawopomarańczowych koleżanek wypada blado. Nie daj się zwieść powierzchowności, Nelson skrywa najsłodsze, najpyszniejsze wnętrze z całego dyniowego konkursu piękności.

Pieczone kotlety z dyni i fasoli

Kiedy przygotujesz górę takich kotlecików, w zamrażarce będzie czekać na Ciebie pyszny, pełnowartościowy roślinny posiłek, który po rozmrożeniu wystarczy tylko odgrzać.
Doskonały pomysł na obiad, kiedy naprawdę nie masz czasu na gotowanie.

rozpieszczam

Flaczki z sarniaków lub boczniaków

Te przepiękne grzyby, sarniaki , zwróciły moją uwagę na bazarze. Sprzedawca był najwyraźniej dumny ze swoich zbiorów i skutecznie zachęcił mnie do spróbowania. Do 2014 roku sarniaki były objęte w Polsce ochroną, teraz ich obecność na bazarach jest zgodna z prawem.

Okazało się, że sarniaki są przepyszne i idealnie pasują do tego dania.
Jeśli nie spotkasz na bazarze sprzedawców sarniaków, spokojnie możesz zastąpić je boczniakami.

Jeśli zobaczysz je kiedyś w lesie, proszę Cię, zostaw je tam, gdzie rosną. Grzyby nie mają już prawnej ochrony w Polsce, ale wciąż są bardzo rzadkie.

Pieczone bakłażany z sosem tahini

Bakłażan jest wspaniały. Mięciutkie wnętrze i dymny aromat ze spieczonej skórki to uzależniające połączenie. Czasami aż trudno uwierzyć, że to niskokaloryczne warzywo i naprawdę nie trzeba go zalewać oliwą, żeby był pyszny.