Restauracja w Twoim domu

Kiedy masz ochotę na wyjątkowe rozpieszczanie.

Warzywa Hasselback

Pewnie znasz już ziemniaki Hasselback. Dzięki nacięciom smaki z dodanego tłuszczu i przypraw dogłębnie je przenikają, a każdy plasterek smakowicie się przypieka. Metodę można z powodzeniem zastosować do innych warzyw. Pieczona dynia, batat, marchew pietruszka czy seler w wersji Hasselback zyskują równie dużo, co ziemniaki. W tym przepisie przyprawiłam je masłem miso, czyli bombą umami. Mało jest tak prostych i efektownych połączeń.

Bibimbap – koreańska miska

Kulinarne podróże w misce, mieszczącej dużo szczęścia. Jednym ze składników koreańskiego bibimbap jest jajko – smażone lub surowe wbite bezpośrednio na gorące składniki. W roślinnej wersji bez jajka jest różnorodnie i moim zdaniem w pełni satysfakcjonująco.

Azjatycki rosół

Aromatyczny, rozgrzewający. Jeśli lubisz zupę pho lub ramen, może się okazać, że już nigdy nie wrócisz do gotowania tradycyjnego.
Można go podać z masą różnych dodatków: makaronem, tofu, grzybami shitake lub boczniakami, kapustą pak choi, warzywami, gotowanym jajkiem, pierożkami, szarpaną wieprzowiną lub wołowym, glonami, stekiem i wiele innych.

Pierożki gyoza

Coraz bardziej lubię pierogi, a eksplorowanie nowych pierogowych światów sprawia mi ogromną przyjemność.

Nie ukrywam, że kiedy tylko to jest możliwe, używam robota kuchennego (pomocnikom mówimy tak!). W przypadku pierogów zawsze, kiedy próbuję wyręczyć się robotem kuchennym przy robieniu ciasta, to kończy się klapą. Ugniatane ręczne są po prostu smaczniejsze!
Bez względu na to czy Twoje gyoza wylądują w azjatyckim rosole czy zjesz je prosto z patelni, będzie wspaniale.

Jesienny deser z kasztanów

Jadalne kasztany kupione w papierowym rożku to dla mnie smak jesiennych spacerów. Parzą palce i zachwycają słodkim, kremowym wnętrzem.
Upiecz je i zjedz po prostu, z solą lub przygotuj na ich bazie jesienny deser wzbogacony o smak karmelu.

Gołąbki z grzybami

Muszę się Wam przyznać, że moje zakupy w warzywniaku czasami są dziwne. Widzę jakieś piękne warzywo i czuję, że nawiązuje się między nami pewna więź. Po prostu muszę zabrać je do domu i zrobić z niego coś pysznego. Sympatia do tej zjawiskowej kapusty zaowocowała gołąbkami.

Naprawdę nie widzę sensu robienia gołąbków z mięsem. Te są tak pełne aromatów, umami, że nawet nie pomyślicie, że to danie w pełni roślinne. W sumie to zupełnie nie ma znaczenia czy są wegańskie czy nie, są po prostu pyszne.

Stek z rostbefu ze scorzonerą, marchwią i pesto z marchwi

Na tym talerzu półkrwisty rostbef zwróci uwagę i na pewno usatysfakcjonuje niejednego mięsożercę. Moim osobistym faworytem jest tutaj jednak pieczona scorzonera, czyli wężymord czarny. To zapomniane warzywo skrywa się w hipermarketach i warzywniakach w smutnych workach unurzane w ziemi i naprawdę zasługuje na Twoją uwagę. Smakuje jak białe szparagi, ale faktura jest zdecydowanie lepsza, bliższa ziemniaka. Ujarzmienie wężymorda to naprawdę łatwa sprawa, bez obaw!

Tagine z kiszoną cytryną

Tagine (tajine, tadżin, tażin) to naczynie do przygotowywania potraw niezwykle popularne w Maroku. Dzięki stożkowatemu kształtowi gotowane w nim mięso i warzywa są niezwykle soczyste. Jeśli nie masz tagine, bez problemu możesz przygotować to danie w zwykłym naczyniu do zapiekania. Dzięki aromatycznym przyprawom, słodyczy daktyli i migdałów wybierzesz się w tę kulinarną przygodę bez specjalnego sprzętu.