Roślinne

Przepisy z roślinnych składników. Zdrowa podstawa codziennego rozpieszczania nie tylko dla wegan.

Bibimbap – koreańska miska

Kulinarne podróże w misce, mieszczącej dużo szczęścia. Jednym ze składników koreańskiego bibimbap jest jajko – smażone lub surowe wbite bezpośrednio na gorące składniki. W roślinnej wersji bez jajka jest różnorodnie i moim zdaniem w pełni satysfakcjonująco.

Ful medames

Egipskie śniadanie, które świetnie sprawdzi się również o każdej innej porze dnia. W Egipcie danie jest przygotowywane z suszonego bobu, który bez problemu można kupić przez internet lub w sklepie z orientalną żywnością. Używając bobu świeżego lub mrożonego uzyskamy inny, ale równie smaczny i pożywny efekt końcowy.

Sałatka z marchwią i soczewicą

Od jesiennych sałatek oczekujemy więcej ciepła i sytości niż od letnich, lekkich koleżanek. Połączenie pieczonych warzyw korzeniowych i soczewicy to satysfakcjonująca opcja w chłodne dni.
Do przepisu użyłam fioletowych marchewek, które wyglądają spektakularnie. Jeśli nie zależy Ci na niecodziennej prezentacji, spokojnie możesz zastąpić je zwykłymi, będzie równie pysznie.

Gołąbki z grzybami

Muszę się Wam przyznać, że moje zakupy w warzywniaku czasami są dziwne. Widzę jakieś piękne warzywo i czuję, że nawiązuje się między nami pewna więź. Po prostu muszę zabrać je do domu i zrobić z niego coś pysznego. Sympatia do tej zjawiskowej kapusty zaowocowała gołąbkami.

Naprawdę nie widzę sensu robienia gołąbków z mięsem. Te są tak pełne aromatów, umami, że nawet nie pomyślicie, że to danie w pełni roślinne. W sumie to zupełnie nie ma znaczenia czy są wegańskie czy nie, są po prostu pyszne.

Pasta jak rogal świętomarciński

Rogal świętomarciński to tradycyjny wielkopolski wypiek,  przygotowywany z okazji Dnia Świętego Marcina. Połączenie maślanego ciasta półfrancuskiego, białego maku, marcepanu, bakalii i lukru to ultymatywna przyjemność, taki duży kaliber dla największych fanów słodkości. Jeśli w Dniu Świętego Marcina masz ochotę na ten smak , ale w lżejszej wersji, spróbuj tej pasty. Przygotowanie trwa chwilę, a wyrzutów …

Pasta jak rogal świętomarciński Read More »

Steki z dyni Nelson

Czy znasz dynię Nelson? Jej szarozielona skórka nie wygląda zachęcająco i na tle jaskrawopomarańczowych koleżanek wypada blado. Nie daj się zwieść powierzchowności, Nelson skrywa najsłodsze, najpyszniejsze wnętrze z całego dyniowego konkursu piękności.

Pieczone kotlety z dyni i fasoli

Kiedy przygotujesz górę takich kotlecików, w zamrażarce będzie czekać na Ciebie pyszny, pełnowartościowy roślinny posiłek, który po rozmrożeniu wystarczy tylko odgrzać.
Doskonały pomysł na obiad, kiedy naprawdę nie masz czasu na gotowanie.

rozpieszczam

Flaczki z sarniaków lub boczniaków

Te przepiękne grzyby, sarniaki , zwróciły moją uwagę na bazarze. Sprzedawca był najwyraźniej dumny ze swoich zbiorów i skutecznie zachęcił mnie do spróbowania. Do 2014 roku sarniaki były objęte w Polsce ochroną, teraz ich obecność na bazarach jest zgodna z prawem.

Okazało się, że sarniaki są przepyszne i idealnie pasują do tego dania.
Jeśli nie spotkasz na bazarze sprzedawców sarniaków, spokojnie możesz zastąpić je boczniakami.

Jeśli zobaczysz je kiedyś w lesie, proszę Cię, zostaw je tam, gdzie rosną. Grzyby nie mają już prawnej ochrony w Polsce, ale wciąż są bardzo rzadkie.