Los obdarzył Cię niespodziewanie torbą jabłek? Zrób z nich szarlotkę!
8 porcji
80 minut
100g kaszy jaglanej w worku
2 łyżki suszonej lawendy
2 łyżki cukru lub erytrolu
pół szklanki mleka roślinnego lub krowiego w wersji niewegańskiej
pół łyżeczki soli
2kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
łyżeczka cynamonu
150g płatków orkiszowych (lub owsianych)
150g daktyli
3 łyżki oleju kokosowego lub masła w wersji niewegańskiej
pół łyżeczki soli
50g daktyli
sok z połowy cytryny
łyżka masła orzechowego lub oleju kokosowego
50ml wody
szczypta soli
- Zacznij od ugotowania kaszy jaglanej. Do wody, w której gotuje się kasza oprócz soli wsyp lawendę. Odcedź kaszę, pozbywając się również lawendy.
- Obierz i pokrój jabłka na mniejsze kawałki. Upraż je (bez dodatku tłuszczu) na patelni aż zmiękną. W zależności od gatunku jabłek będzie to trwało od 5 do 20 minut. Dodaj cynamon.
- W malakserze rozdrobnij płatki orkiszowe, daktyle, olej/ masło i sól.
- Kaszę (wciąż ciepłą) zblenduj na gładką masę z mlekiem, erytrolem i solą. Nie blenduj lawendy.
- Masę orkiszowo-daktylową wyłóż na dno i boki (do połowy wysokości) tortownicy o średnicy 20cm. Uklep.
- Na to przełóż jabłka, a na wierzch budyń jaglany.
- Piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C.
- Resztę daktyli zblenduj z sokiem z cytryny, masłem orzechowym i wodą na gładką masę. Posól.
- Upieczone i przestudzone ciasto pokryj polewą daktylową.
Kwiaty lawendy nie nadają się do dekoracji ciasta. Użyj innych, jadalnych płatków, np. bławatka.
